ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ

ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΛΥΣΗ...
Sunsweet is an agricultural cooperative

Sunsweet Prunes

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ


ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
40
λεπτά
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
άτομα
ΔΙΑΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ
N/A
θερμίδες

Συστατικά

1 πακέτο πένες
8 δαμάσκηνα SUNSWEET κομμένα στην μέση
2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες
1 κίτρινη πιπεριά σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
2 κολοκυθάκια σε ροδέλες
1 μελιτζάνα σε κυβάκια
1 κουτ. γλυκού θυμάρι
8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ντομάτες κομμένες σε μεγάλα κυβάκια
2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
200γρ. ανθότυρο σε κομματάκια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Bράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό, τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα.
  2. Zεσταίνουμε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε τα λαχανικά, τα δαμάσκηνα SUNSWEET και το σκόρδο.
  3. Aλατίζουμε και αρωματίζουμε με το θυμάρι.
  4. Aνακατεύουμε συνεχώς σε δυνατή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν τα λαχανικά.
  5. Aνακατεύουμε τα λαχανικά με τις πένες, το μαϊντανό, τις ντομάτες, το μπαλσάμικο, το ανθότυρο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  6. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Οι συνταγές έχουν δημιουργηθεί από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο, Executive Chef των εστιατορίων ΕΡΓΟΝ σε Ελλάδα και εξωτερικό.

Κατηγορίες Συνταγών

Καναπεδάκια και Λαχταριστά Σνακ, Κύρια Πιάτα

Ετικέτες Συνταγών

Χορτοφαγική / Χωρίς Κρέας,Διάσημος Σεφ,Μακαρόνια

<<ψάξτε για άλλη συνταγή>>;